發刊詞—實行35921,你也可以健康瘦

認識營養不困難。「35921 吃出健康瘦的營養課」,教你開心吃,健康瘦!

你好,我是洪泰雄。歡迎你加入「35921 吃出健康瘦的營養課」線上音頻課程。

2011年,我把自己在4個月內甩肉17公斤的經驗,寫成《代謝平衡健康瘦身》這本書,得到了非常大的迴響。這本書目前已經賣了5萬7千多本,還在銷售中,在博客來的網路排行榜都是名列第一名。這本書是在分享我透過均衡飲食跟正確的進食順序,達成減重效果的經驗。

這次的減重經驗改變了我的一生,怎麼說呢?首先是身體的狀況改善。2010年以前,體重過重讓我的身體出現睡眠呼吸中止症候群、高血壓等等慢性病的症狀,讓我下定決心要減重,而且是健康的減重。透過閱讀跟研究大量營養相關的資料,我歸納出35921的飲食原則。

從我執行35921的飲食原則的4個月內,我成功減重17公斤,再也沒有再復胖。我的身體狀況越來越好,睡覺不會打鼾,睡眠呼吸中止症候群也已經痊癒了。以前常常覺得身體很累,睡再久也還是爬不起來,但現在每天早上六點起床,我就精神抖擻。

後來,我開始在台灣大學、中原大學教授營養相關的課程。每一堂課都是爆滿,為什麼呢?因為我的課程能讓學生把營養學所學的知識運用在生活裡。有不少學生上完一學期的課,寫信告訴我,他們因為這堂課,改變了飲食的習慣,不只是減重,很多小毛病都不見了,未來,也會利用這些營養學的知識,保持健康的飲食習慣。


在出書之後,有很多媒體轉載35921的這套原則,但我也發現,有很多人誤解了這個原則的背後的基礎,所以我就跟城邦的原水文化出版社一起規劃出這套線上的音頻課程。我在課程裡就要教你怎麼運用35921的飲食原則來減重。最重要的是,健康的減重。

要怎麼樣做到呢?首先你要先知道營養跟身體之間的關係。

我們把食物吃進去,身體的器官會消化跟吸收,最後會轉成身體所需要的營養。每一種食物都含有不同種類的營養素,各自有各自的任務,如果長期缺少某一種營養素,就很容易生病。

我們的政府為了要給大家一個均衡的營養目標,就制訂定了一個「每日飲食指南」,建議每天從六大類基本食物中,每類選二到三樣,來達到均衡飲食的結果。這六大營養素是全穀根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、低脂乳品類,還有油脂,當然還有水。

你可能會說,哎呀,洪老師,你不要講那些太難的知識啦!只要告訴我,想要變瘦變健康,應該要吃哪些東西就好了!

沒錯,因為我們很懶得研究那些複雜的資訊,所以當我們想要減重的時候,大多數人就會去找減重食譜。那些食譜直接列出你要吃哪些食物、三餐照著吃,然後告訴你,不用多久,你就會瘦了。

減肥食譜可能對一般人來說,是最方便、最簡單的方式。這一點我是認為沒有錯。不過,就我的經驗來看,如果你沒有具備基本飲食營養知識,當你不再按照減肥食譜吃三餐的話,回到正常飲食的生活,你很快就會復胖了。

為什麼?因為你根本不知道怎麼挑選正確的食物!

而且,通常特殊飲食法的食譜,都有偏食的情況,像是完全不吃澱粉,或一天攝取1000卡以下的超低熱量,又或是大量吃油脂,這些方法對身體都有可能造成嚴重的危害。所以我認為,要健康的減重,還是要從基本的食物營養知識開始。

在這套音頻課程裡面,我會先簡單說明六大營養素跟身體的關係,讓你知道我們人體需要什麼樣的營養素,各種食物包括哪些營養素,還有該怎麼挑選、怎麼煮,才能避免吃進去太多的油脂跟熱量,還能保留營養。

之後會進入課程的重點,該怎麼吃,怎麼挑選食物,才能健康減重。我會說明人體的基礎代謝率,跟人體所需要的熱量,還會仔細介紹我的「35921飲食原則」。這個原則其實很簡單也很好記,你只要知道:「35歲新陳代謝下降,921大地震」;每一個數字背後都有一個關鍵的字。你只要遵守原則,挑選對的食物,每個人都可以輕鬆地減重。

再來,我會用一堂課的時間,講解經常外食的人可以怎麼吃。外食經常是破壞減重計畫的大敵,不過,對付這個敵人沒有那麼困難。我會教你基本的原則,再用自助餐、麵店、吃到飽的餐廳做例子,讓你知道怎麼吃,才能吃得健康,健康的瘦。

最後一堂課,我會談到減重時期的運動。不少人不喜歡運動,所以希望單靠飲食來控制體重。靠飲食控制當然可以做到,但效果很有限,只有加入運動,才能夠快速的減重,也才能獲得健康的身體。

我這套線上音頻課程裡面,不會教你短期速成的東西。因為我的目標,是要讓你長長久久的維持你想要的狀態,比方說合適的體重、健康的身體。重點是,我要教你日常生活就能運用的知識跟方法,讓你把這些資訊都內化在你的腦袋裡,這樣,無論你是自己煮,或是在外面餐廳吃飯,都可以選到正確的食物,讓你吃得安心又寬心。


我相信有很多人跟過去的我一樣,因為體重過重讓自己身體出現疾病,非常痛苦,也想要減重換回健康的身體。但是,現在雖然資訊發達,情報量多,我們卻無法分辨到底什麼樣的資訊是對的,什麼是錯的。所以,我才要做這個音頻課程,來告訴你正確的營養知識,以及對身體最好的減重的方法。任何減重的方式,如果沒有回到衛福部所規定的六大基本食物,依份量、依卡洛里去攝取的話,所有減重的效果都非常有限。

實行「35921飲食原則」以後,我成功地減重,身體也變健康了。這一切改變都讓我體會到,清淡均衡的飲食實在很重要。跟以前比起來,現在的我在身體、生活、工作方面都有很大的轉變,希望開始執行「35921飲食原則」的你,也要跟我一樣,享受健康快樂的人生!

我是洪泰雄,歡迎你加入「35921 吃出健康瘦的營養課」線上音頻課程,我在課程裡,等你一起來學習喔!