【渣報829】外報：脈絡（五十八）不會去貪那些

大約在十五年前，台灣興起一波炒飯熱，街頭出現許多專營平價炒飯的店家，在中餐或午餐時段都是大排長龍，有些更不斷擴張店面或是開放連鎖加盟。本集的主角黃老闆原本是在五星級飯店的餐廳服務，擅長粵菜和川菜，但他當時看見這波熱潮，因此決定出來開店賣炒飯，經過十來年的打拼，雖然有許多同業已默默退出市場，但黃老闆的小店撐過疫情後仍穩步成長。在本期的內報中，我們就從他對自家炒飯專門店的商業設定出發，看看這個外表粗獷的職人，其內心是多麼的細膩。