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付費專屬
目錄(73)
一.課程基礎材料與烘焙器具 (2)
一.課程基礎材料與烘焙器具 Basic ingredients and equipments
二.麵團發酵 (6)
二.麵團發酵 Proofing the basic dough
三.經典法式可頌 (5)
三.經典法式可頌 Croissants
四.覆盆子可頌 (6)
四.覆盆子可頌 Raspberry Croissants
五.鳳梨法式丹麥麵包 (6)
五.鳳梨法式丹麥麵包 Danish Pineapple Pastry
六. 維也納甜酥麵包 - 斑馬 (7)
六. 維也納甜酥麵包 - 斑馬 Viennoiserie「Zebra」
七. 熱帶水果風味可芬 (6)
七. 熱帶水果風味可芬 Exotic Cruffin
八. 布里歐修卷 (7)
八. 布里歐修卷 Brioche Feuilletée
九. 橙香咕咕洛伕 (11)
九. 橙香咕咕洛伕 - Orange Blossom Kugelhopf
十. 麵包/甜點品項發想流程 (4)
十. 麵包/甜點品項發想流程 How do you create all these items?
十一. 開業心路 (2)
十一. 開業心路 experience sharing of being a pastry chef
解鎖一：十二.可可薩瓦旅行蛋糕 (3)
十二.可可薩瓦旅行蛋糕 Gâteau de Savoie" Cocoa
解鎖二：十三.蒙布朗 (7)
十三.蒙布朗 Mont blanc
