哈囉你好,我是 Misky,你現在收聽的是「一個女生的世界漂流」,在這個節目中,我將每週更新一次,一次用大約 10 分鐘的時間,跟你分享我在某個國家或城市的旅行故事。

會安,從小港口到觀光古城

我在去年帶家人去了越南北部的河內和下龍灣,當時覺得越南的食物蠻好吃的,當地的花費、簽證和機票也不貴,加上後來又看到網路上有人分享他去越南中部的遊記,我還記得那個網友介紹的是會安古城,那時候我就覺得會安看起來很漂亮,感覺很適合一個人去走走,所以我就在今年九月份去了一趟越南的中部。

這邊也補充一個冷知識,越南是一個領土非常長的國家,南北距離超過 1,600 公里,比 4 個台灣連起來還要長,而越南的首都是在北部的河內,但比較繁榮的地方則是在南部的胡志明,這一北一南的直線距離超過 1,000 公里,如果真的要開車或坐火車,路途則是長達 1,700 公里,要搭 30 幾個小時的火車才會到。

那再說回我這次造訪的會安,它在古時候因為靠近當時的首都,再加上有一條叫做秋盆河的河流會流經會安,然後再匯聚到會安附近的出海口,這樣的地理位置讓船隻能夠進來做生意,會安也因此成為熱鬧的小城鎮。

大概在 16 世紀的時候,日本和中國都有民間的商船跑來會安做生意,除了搭船來做生意,有些中國人也就在此落地生根,就像十幾年前有許多台商到中國做生意,其中有些人就直接把一家大小帶過去生活一樣。也因為當時的越南會安住著不少中國人,所以當地有許多寺廟和會館,直到現在走在會安街頭,還是能看到這些中式建築。

同樣的,也有不少日本人乾脆在越南住下來,當時甚至在會安形成了一個日本人的小聚落,那個感覺就像是許多外國人會住在台北的天母或師大附近一樣,或者就像是台中火車站一帶有許多東南亞移工。這些日本人甚至蓋了一座橋,這座橋有兩個名字,第一個叫做「日本橋」,這應該蠻好理解的,畢竟是日本人蓋的;第二個叫做「來遠橋」,意思就是要迎接遠方的朋友到來。據說是因為當時中國人和日本各自在會安河岸的兩端生活,為了方便進行貿易和交流,所以蓋了這座橋。

figure-1日本橋。

會安,鮮豔黃色的繽紛古城

如果你在網路上搜尋會安,看到的圖片應該都是黃色的牆面與建築物,還有晚上會掛著許多燈籠,「黃色」跟「燈籠」的確就是會安最有名的象徵之一。走在會安,會看到許多鮮黃色的建築物,許多店家的外牆也都漆成黃色。我查了一下資料,有的國外媒體甚至直接把會安稱作「黃色之城(The Yellow City)」,但為什麼是黃色呢?

一個解釋是,因為越南位處東南亞,接觸到太陽照曬的時間長,天氣非常炎熱,而黃色是不太會吸熱的顏色,所以當地人才把建築物的牆面都漆成白色。不過後來也有研究說,白色才是最不吸熱的顏色,所以如果只是要減少日曬,黃色不太可能是首選。

如果從文化的角度來看,不管是在越南還是中國,「黃色」都是吉祥和皇家的象徵,所以漆成黃色有可能是要符合當時王朝的規定,或者是為了討個吉利。

figure-2色彩很繽紛的會安古城區。

figure-3許多觀光客會乘坐人力腳踏車遊覽會安古城。

那會安的街道上又為什麼會有這麼多燈籠高高掛呢?據說是以前來經商的中國人把燈籠引進越南的,一方面是作為晚上的照明,另一方面則是當作裝飾。總之,不管是基於甚麼原因,現在的會安都因為黃色和燈籠而變得非常漂亮,白天因黃色的牆面,而讓整座城鎮看起來色彩繽紛,晚上則會看到店家門前有各式各樣的燈籠,整條街道絢麗璀璨。

figure-4晚上的會安燈火通明,河上也有很多水燈或划船的遊客。

figure-5燈籠高高掛~

figure-6橋上也掛滿燈籠。

越南吃什麼?高樓麵、法國麵包和牛肉河粉

講完了會安這個地方,再來聊聊我吃了什麼吧。第一個想要介紹的是「高樓麵(Cao Lau),這道料理出了會安可不一定吃得到喔,算是比較地區性的小吃。因為前面有說到,會安是一個港口,也緊鄰出海口,所以可以想像當地的地勢應該是處於低窪地區,據說也常常淹水,所以當地的建築都會架高或者蓋兩層以上,而以前的商人為了要看顧自己做生意的商品,就會坐在高樓上吃東西。

那高樓麵其實就是乾拌麵,麵條是用米做的,但吃起來很 Q,也比台灣的陽春麵或意麵還要粗,麵裡面會再放一些叉燒還有豆芽菜、薄荷和九層塔等香料,醬料吃起來鹹中帶甜,還有放一些花生粒和炸過的脆麵增加口感,一碗吃起來不到 50 塊台幣,算是當地蠻普遍的庶民小吃,我自己也蠻喜歡的。

figure-7好吃的高樓麵。

接下來想要介紹的,就真的是越南整個國家都可以吃得到的美食了,它們就是越式法國麵包(Banh Mi)和越式河粉(pho)。越南之前被法國統治過一段時間,部分的飲食文化自然也受其影響,不過這道越式法國麵包應該算是越南和法國的「混血」產物,因為越南人會在法國麵包裡面加上很在地化的食材,比如豬肉或雞肉、洋蔥、小黃瓜、香菜等等,酥脆的麵包再搭配每家店獨門調配的醬汁,真的很好吃,這樣一條麵包吃完真的很飽,完全可以打發一餐,而且吃下來也才台幣 40 塊左右,CP 值真的很高。

figure-8好吃的越式法國麵包。

最後一樣食物就是越式河粉了,越南跟台灣一樣,接近或處於熱帶的地方才能夠種得起水稻,所以越南也生產很大量的稻米,主食也以米為主,但不只有白飯,越南人還會用米去做出春捲皮、麵條、米粉、河粉和法國麵包等食物。

那這個越式河粉其實就跟一般麵條差不多粗細,但顏色偏白,帶點透明,咬起來不會太有嚼勁,通常都是跟熱湯還有牛肉麵一起吃。其實吃了幾道越南料理後就會發現,越南人還蠻喜歡在食物裡加香料的,比如薄荷葉、九層塔和檸檬,醬料的話也是有很多層次,通常都是鹹中帶甜,喜歡吃辣的人也可以另外配上生辣椒或店家準備的醬油。

figure-9好吃的越式牛肉河粉。

講到這裡,我都覺得肚子又餓了,幸好台灣也有很多地方吃得到越南料理。那下一集我們會繼續留在會安,我想跟你介紹在會安古城附近的新興景點,它叫做「迦南島(Cam Kim lsland)」。原本這個島是一個遺世獨立的小村莊,現在慢慢成為觀光客的新寵,至於島上到底有什麼東西好逛呢?我下週再慢慢跟你分享。

如果你有興趣,歡迎下週再回到我的節目,跟我一起到世界漂流,掰掰~

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最後,歡迎你追蹤我的專案「一個女生的世界漂流」,在這個節目中,我將每週更新一次,一次用大約 10 分鐘的時間,跟你分享我在某個國家或城市的旅行故事,也歡迎你跟我分享屬於你的故事!


參考資料

註:文章中所有照片,除已註明來源者,其餘皆為作者攝。