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哈囉你好,我是 Misky,你現在收聽的是「一個女生的世界漂流」,在這個節目中,我將每週更新一次,一次用大約 10 分鐘的時間,跟你分享我在某個國家或城市的旅行故事。

上週談到了波蘭這個國家三度亡國的悲慘歷史。這週要換一些比較輕鬆的話題,我想跟你分享波蘭人都在吃什麼。

波蘭人的夏日晚餐:草莓義大利麵???

話說我漂流到波蘭的時候是 5 月底,我在波蘭首都華沙是用沙發衝浪的方式在旅行,也就是短暫寄住到好心人家過夜。收留我的是一對年輕的情侶檔,他們告訴我,5 月底剛好是波蘭的草莓旺季,而且因為波蘭的冬天很長、春夏季節很短,所以草莓產季只有短短兩三周,要把握時間趕快大吃特吃。

到了晚餐時間,情侶檔說,波蘭人不只單吃草莓,還會做成草莓義大利麵,我當時以為他們在開玩笑,沒想到他們拿出一袋草莓,然後用果汁機把草莓打成泥狀,最後再加上幾個切丁的草莓,和熟的義大利麵拌在一起。這就是我們那天的晚餐。

我當下對這樣的菜色實在感到很困惑,但那個困惑又有點傻眼的表情,好像讓情侶檔比我更困惑,因為他們覺得這道料理非常正常,可能就像涼麵對台灣人的意義一樣吧。

如果你很想知道這道菜到底長什麼樣,可以搭配我放在文章裡面的照片,雖然拍得不是太清楚,但相信你一定可以看到照片裡有大量的粉紅色區塊,那就是草莓打碎後的醬汁與果粒。


figure-1草莓義大利麵

後來情侶檔看我實在越吃越疑惑,他們就補充說,波蘭的夏天還是有點熱,所以他們特別喜歡吃這種涼爽又簡單的料理當晚餐,但老實說,當天晚上我就拉肚子了。不過仔細想想,波蘭人把草莓當主食,一方面是草莓價格不貴,另一方面是他們有長達七個月的冬天,許多水果是長不出來的,所以有水果能吃的時候,大家才會那麼把握機會吧!

水果入菜,原來很普遍

後來我在臉書 po 出草莓義大利麵的圖,台灣的朋友們幾乎跟我一樣,都覺得很不可思議,怎麼會有這種特別的料理;但也有一些人告訴我,莓果類的料理在部分歐洲國家是很普遍的。

為了讓這集的內容更完整,我進一步查了資料,單就波蘭這個國家來說,當地還有其他料理也是甜的,而且不一定都是當作飯後甜點喔!他們可能是會當成主餐來吃的。

其中最有名的應該就是波蘭餃子,波蘭語叫做 pierogi,這道餃子可以做成鹹的,也可以做成甜的。如果是鹹的,內餡就是放一些肉類和薯泥;至於甜餃子的內餡就更多樣了,起士、藍莓、草莓或蘋果等水果都可以變成水餃餡,烹調方式用水煮或在鍋裡煎、拿去炸都可以。

figure-2那個白色的地方就是乳酪與被乳酪蓋住的餃子。吃完餃子和整碗藍莓醬後,接下來一整天,我的舌頭都是藍色的......

另外,波蘭人還有一道料理是馬鈴薯煎餅,跟我們在韓國餐廳吃到的海鮮煎餅有點像,口感都酥酥脆脆的,不過波蘭的馬鈴薯煎餅通常就是拿麵粉糊加馬鈴薯絲拿去煎,沒有餡料,也不會像海鮮煎餅那麼厚,但特別的是,波蘭人會拿煎餅去沾甜的醬料,比如莓果醬或酸甜口味的優格等。

這邊先說一下,除了在波蘭的首都華沙進行沙發衝浪,然後遇到了請我吃草莓義大利麵的情侶檔,我也有到波蘭的第三大城 Lodz 打工換宿兩個禮拜,接待我的人是一個健談的媽媽,她平常會在學校教一些藥草和植物的課,同時也有經營一間類似幼稚園的機構。 打工換宿是沒有薪水的,但對方會提供三餐和住宿,所以我在這兩個禮拜也吃到了很多道地波蘭菜。

figure-3幼稚園的內部一景,牆上還有我幫學生們翻譯的中文名字。

figure-4當天雖然又下雨又冷,但波蘭人似乎覺得小孩就是要在堅毅中成長,老師們還是把小孩帶出去散步。

figure-5看馬中的孩子與老師。

figure-6幼稚園似乎沒有固定的課程,昨天是看馬,今天是從零開始做紙漿。

像剛說到的馬鈴薯煎餅沾優格,我就有在打工換宿的期間吃到。我也把照片放到文章裡面,如果你很好奇,可以參考看看。

figure-7馬鈴薯煎餅與酸甜口味的優格。

除了吃的,連湯品也可以做成甜的。歐洲人很常用一種叫做「甜菜根」的蔬菜製作料理,它是一種紫紅色的蔬菜,有的外型有一點像小的蘿蔔,有的則是像小型的洋蔥。

figure-8甜菜根濃湯,裡面還有洋蔥和一些香料,味道頗有層次。

而且甜菜根可以用不同的形式入菜,像我在台灣也吃過醃漬甜菜根這道小菜,不過在歐洲吃到的多半是甜菜根沙拉或甜菜根湯,特別的是,冷湯和熱湯都有,喝起來酸酸甜甜的,波蘭人有時候會把它跟優格拌在一起,另外還會加一些香料,我覺得蠻好吃的;不過如果沒料理好,可能會有一種生生的菜味。

跟著波蘭情侶檔回老家,喝一碗神秘湯品

說到吃的,真的是有很多東西可以分享,所以我要繼續講回波蘭華沙的情侶檔了。這對超級好心的情侶檔不只供我吃住,情侶檔的男生還非常熱心地,邀請我跟他們一起回鄉下的爸媽家去吃「道地的」波蘭料理。

一回到爸媽家,情侶檔男生的爸爸就端出一碗湯,但故作神秘地不告訴我這是甚麼,我盯著那碗湯,看到湯裡有紅蘿蔔,還有很像金針菇的灰白色條狀物。喝了幾口後,味道還不錯,酸酸鹹鹹的,但我覺得這個疑似菇類的東西實在很可疑,口感雖然有點像菇類,稍微帶點 QQ 的嚼勁,但我總覺得沒這麼單純,好像有某種其他的味道,再加上我其實不太敢吃菇類,所以是用一種很害怕的心情喝完整碗湯……

figure-9牛肚湯。照片來源/NESTLÉ POLSKA

後來爸爸才說這是牛肚湯(flaczki),是波蘭當地的傳統料理之一。身為台灣人,你可能對牛肚不陌生,就是牛的胃,但我原本以為只有台灣人在迷滷牛肚,因為據說歐美人都不太喜歡吃肉以外的部分,其實我本人也是這樣,在喝下這碗湯之前,我的人生中也沒有吃過牛肚,也不喜歡任何除了肉類之外的部位,所以像是器官或內臟,我也都不太敢吃。

情侶檔告訴我,這道湯是喜歡的人超喜歡,吃不慣的人就會非常討厭,像情侶檔的女生就說她覺得很難喝,所以當天她一口都沒碰;但男生就很喜歡。

喝完這個湯之後,接下來是比較常見的菜色了,有麵包、菠菜和豬肉捲包蘆筍與菇。我覺得波蘭菜基本上跟台灣的有點像,兩個地方的料理都很費工,而且也以熱食居多。吃完正餐後,甜點是蘋果派和甜菜根果汁。算是非常飽足且徹底吃到道地風味的一餐。雖然我離開爸媽家前還是又拉肚子了……

希望你不是在宵夜時間聽到這集,不然肚子可能會有點餓吧!如果你還吃過什麼神奇的異國料理,也歡迎跟我分享。下一集要繼續待在波蘭,探索這個我個人很喜歡的國家。如果你有興趣,歡迎下週再回到我的節目,跟我一起到世界漂流囉,掰掰~

figure-10

最後,歡迎你追蹤我的專案「一個女生的世界漂流」,在這個節目中,我將每週更新一次,一次用大約 10 分鐘的時間,跟你分享我在某個國家或城市的旅行故事,也歡迎你跟我分享屬於你的故事!

參考資料

註:文章中所有照片,除已註明來源者,其餘皆為作者攝。

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esther luo
2019/10/08
草莓義大利麵......我.........不行...................
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一個女生的世界漂流
2019/10/09
聽說還有橘子口味的......
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