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美容養顏的燕窩?!


關於華人世界特殊飲食,室友的排隊疑問,本周來解密女性朋友又愛又恨的#燕窩!

燕窩又稱燕菜、燕根、燕盞、金絲等,它是華人世界裡名貴的烹飪原料和補品,長久以來一直被視為具有高度營養價值的保養聖品,台灣目前也是如此。但是,現在的科學文獻對燕窩的研究實在太少,由燕窩的營養成分來看,也實在看不出它營養價值極高的說法。


燕窩的主要成分就是金絲燕的唾液。從成分上來講,它在乾燥狀態下的蛋白質含量是50%左右,碳水化合物含量是30%左右,還有10%左右的雜質或礦物質。


就營養學理而言,蛋白質多少不重要,重點是全面且易吸收。在這一點上,雞蛋被稱為最完美的蛋白質,相比之下,燕窩的蛋白就算不上是優質蛋白了。


有人說燕窩的膠原蛋白豐富,其實像魚皮、雞爪、牛筋等也有不輸燕窩的效果。


一般坊間的燕窩販售業者還會說明燕窩含有豐富的微量元素 ( 鈣、磷、鐵、鈉、鉀 )、胺基酸 ( 離氨酸、胱氨酸、精氨酸 )及豐富的燕窩酸。


除了燕窩酸較特別,好像沒聽說過,其他都是日常飲食中會攝取到的營養素。


而業者著墨的燕窩酸,其是就是唾液酸,是一種神經氨酸的衍生物。號稱經由補充唾液酸,可以增加人體大腦中唾液酸的濃度,進而提高大腦的學習能力。


在動物實驗中,也證實了這點,補充唾液酸可以提高動物的學習能力。現在是不是覺得燕窩很重要,必須得吃它才能頭好壯壯? 


其實,人體的肝臟就能合成唾液酸,並不需要靠燕窩,與其吃燕窩,不如早睡早起、少喝酒,既顧好肝,也顧好腦!


再者,有些商家為了讓燕窩賣相好看,會使用漂白的化學藥物,因此,在漂白處理過程中,就算原來燕窩裡真的有什麼特殊的保健成分,可能也已經被破壞了。


總之,燕窩是長久流傳下來的保健聖品,雪人不想否認燕窩或許有它的保健功效?


但是,因為跟魚翅一樣假貨太多、價錢太貴、不夠環保、漂白風險,目前的科學研究太少等因素,雪人仍推薦均衡飲食作為養生保健的第一優先!


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