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付費專屬
目錄(46)
課前準備|電子食譜與上課教學 (4)
Lesson.1 歐式麵包基本觀 (7)
Lesson.2 天然酵母培養與應用 (3)
Lesson.3 液種麵包 (3)
商業酵母製作
Lesson.4 老麵種麵包 (7)
商業酵母製作
Lesson.5 葡萄菌麵包 (3)
野生/天然酵母應用:葡萄菌,葡萄菌培養請見2-3
Lesson.6 魯邦種麵包 (7)
野生/天然酵母應用:魯邦種,魯邦種培養請見2-2
Lesson.7 酸種麵包 (4)
野生/天然酵母應用:魯邦種,魯邦種培養請見2-2
Lesson.8 魯邦裸麥種麵包 (5)
野生/天然酵母應用:魯邦種,魯邦種培養請見2-2
Bonus 解鎖單元 (3)