【一刻鯨選】的朋友你好,最近過得好嗎?
我是周佑庭,你可以叫我Emma,我是個營養師,同時也是「營養師帶你吃外食」的共同創辦人。我從事營養教育工作超過十年了,擔任過診所營養顧問、企業講師,目前輔導超過上千名的學員。
在我早期營養諮詢的時候,有件事蠻有趣的,那就是幾乎所有人都會問我:「我如果要變得健康,是不是盡量就不要碰外食?是不是就不能吃好吃的東西了?」這時候,通常他的表情會有點無奈、又有點洩氣的感覺。
每次看到這些表情,我都會覺得有點捨不得,其實大家都很想要變得健康,也很想要努力地改變,但是卻找不太到方法。因為他們當時的表情,實在讓我太衝擊,所以有時候我會突然間想到他們的樣子,真的很想要多做一些什麼,或者是到底要怎麼做,才能夠有辦法真正幫助到這些人呢?
有一次,我聽到我的人生導師,他是一位牧師,他在禱告中領受了某一句箴言,這句箴言是:「如果沒有解決『核心』,就沒有辦法解決根本的問題。」
我聽到這句話的時候,覺得真的非常有道理,而且不只是覺得有道理而已,它還成為了我的靈感。
我因此有了這樣的想法:原來這些人,是因為不知道該怎麼吃,所以沒有辦法改變!那這樣的話,就由我來分享在外食的時候,可以怎麼去挑選適合的食物,這樣不就可以了嗎?
所以後來,我很少跟上課的學員說什麼都不能吃,或者是只能吃某一些特定的食物,我更希望讓大家擁有對外食的變通性。
意思是,我會盡量歸納出挑選外食的基準,或者是分享更實際的外食技巧,讓大家只要照著去吃就好了!這麼一來,應該可以讓每一個人都學會最簡單又方便的飲食方法,同時也可以讓外食族慢慢找回變健康的信心。
我開始執行這樣的做法之後,它果然幫助到後來來找我諮詢的學員,而且不只是對他們有成效,其實更大的層面是幫助了我自己。
因為過去朋友和我吃飯的時候,總是會很在意我的眼色,他們會指著這個食物問:「這個可不可以吃呢?」身為營養師的我,其實內心都在上演小劇場,總覺得「那個不太好」、「這個有問題欸」──你還問我可不可吃?我真的很想回答你:「不可以!」
可是到了現在,當我更掌握了外食的挑選技巧後,我反而會常常笑著回我朋友說:「選對食物、挑對時間點,讓你什麼都可以吃,才是營養師啊!不要再誤會我囉!」
我想,這也是在這個系列中給你的約定:「外食不用什麼都要避開,掌握選擇技巧,讓你什麼都可以吃!這才是我作為你的隨行營養師的價值。」
這套課程中,你可以學會碰到日常生活不太舒服的情況時,外食竟然也可以幫助你紓緩一些。
比如說,如果你工作太累了,有慢性疲勞或者是專注力下滑的時候,你該怎麼做?可以怎麼吃? 好不容易能休息了,萬一失眠、睡不著的話,吃哪些東西也可以來調整?或者努力運動後,但身體痠痛得受不了,可以怎麼透過吃來去做緩解?以及如果最近準備要喝酒應酬,或者是要吃大餐的時候,後續要怎麼來補救?
另外,我相信每一個人都有自己說不出來的一些小煩惱,像是碰到生理期容易不舒服,或者是最讓人害怕的掉髮危機,以及你會反覆性感冒、很容易浮腫、便秘等等這些問題。
當這些日常的困擾發生時,我們可以怎麼做來好好照顧自己呢?我要跟你說,即使不用自己煮,也可以從外食中,找到最方便取得的食物來紓緩這些情況喔!
我想這個系列的課程,都能夠帶來一些實際的變化。
最後,請讓我再一次謝謝【一刻鯨選】的邀請,不論是開發人員、編輯者或者是錄音師,每一位同仁都非常用盡心思,讓我能夠用最節省大家時間的方式,也就是透過聲音,把知識傳達給你。
很希望我能成為你的第一位隨行營養師,讓我來貼身照顧你的健康,期待你接下來的聆聽囉!那麼,就讓我們用最簡單、最輕鬆、又方便的方式,從外食來吃回健康吧!