世界最佳麵包師的配方入門指南｜原理基礎Ｘ變化實作Ｘ問題解析

頂尖麵包職人武子靖的《世界冠軍的麵包配方學》課程，透過由淺入深的配方理論說明，讓你遠離過去對麵包烘焙的模糊理解，讓你避免失敗，做出屬於自己風味的麵包。 課程前半分為【原料特性】、【配方原理】兩大部分，建立科學化、系統化的正確配方調整觀念。課程後半分為【居家問題解析】與【冠軍麵包實作】，剖析業餘烘焙者常見的失敗原因，並演示 10 款冠軍麵包作法，讓你也能做出屬於自己口味的麵包。